宝宝断奶后排残奶的最佳时间是21到30天，第15天也可以做但是需要根据具体情况来判断。断奶后排残奶的最佳时间点并不存在固定的标准，因为每个宝宝的生理发展和情感需求都有所不同。有的宝宝可能在断奶后的几周内逐渐停止吸吮，而有的宝宝可能需要更长的时间。如果宝宝在断奶后第15天已经表现出适应新饮食模式的迹象，没有过度依赖母乳，那么在断奶后的第15天也可以进行排残奶。

排残奶是在断奶过程中逐渐减少母乳喂养的次数，以帮助母体的乳腺适应不再产生过多的乳汁。影响排残奶的因素可以是多方面的，包括宝宝的年龄、饮食习惯、身体状况等，具体如下：

1、宝宝的年龄：一般来说，如果宝宝已经开始逐渐引入辅食，比如6个月以上的宝宝，可能更容易适应排残奶的过程。随着宝宝的年龄增长，他们的营养需求逐渐从母乳转向固体食物;

2、宝宝的饮食习惯：如果宝宝已经开始接受固体食物，并逐渐适应不同类型的食物，可能更容易适应断奶过程，包括排残奶。宝宝的饮食逐渐多样化可以减少对母乳的依赖;

3、宝宝的身体状况：宝宝的身体状况也会影响排残奶的时机。如果宝宝在断奶过程中表现出稳定的饮食和舒适的状态，可能更适合进行排残奶;

4、母体的乳腺状态：如果母体的乳腺过于充盈，可能会引起不适。在这种情况下，可以适当延长母乳喂养的间隔，让乳腺逐渐适应不再产生过多的乳汁;

5、母乳分泌量：如果母亲的乳腺仍然产生大量的乳汁，宝宝可能会更依赖母乳喂养。在逐渐减少母乳喂养次数时，需要综合考虑母乳分泌量;

6、宝宝的适应能力：宝宝的适应能力也是影响排残奶的因素之一。有些宝宝可能更容易适应断奶过程，而另一些宝宝可能需要更长的时间来适应新的饮食模式。

综上，影响排残奶的因素是多方面的，需要综合考虑，在进行排残奶的过程中，最好的做法是在咨询医生或专业的营养师的建议基础上，结合观察宝宝的身体状况和饮食习惯，制定适合宝宝的排残奶计划。