卵磷脂能够使大脑神经及时地补充营养，促进神经发育，除此之外，卵磷脂还能祛除青春痘，让皮肤变好，对于老人来说还能够防止老年痴呆，生活中卵磷脂含量高的食物有很多，例如牛奶、蛋黄、大豆等，其中一些桑少艾水果例如释迦果、牛油果、芹菜等都富含卵磷脂，如果我们想要补充卵磷脂，在我们平常吃的蔬菜、水果以及肉类中即可获得。

卵磷脂含量高的食物排行榜前五名

在我们的日常生活中，有一些食物本身富含有大量的卵磷脂，例如我们常喝的牛奶，我们每天早上吃的鸡蛋黄，我们经常喝的用大豆做成的豆浆，以及花生酱和核桃里面的卵磷脂含量都比较高，吃了能够对调节血脂、预防心脑血管疾病有辅助作用，以下是关于卵磷脂含量高的食物排行前五名：

1、牛奶

牛奶中的卵磷脂含量也很高，对于经常用脑的人俩说可以多喝一些，可以补充卵磷脂，另外牛奶里面还含有大量的钙、蛋白质等营养成分，对于老人小孩以及成年人来说，都是有一定的益处的。

2、蛋黄

鸡蛋里面含有大量的卵磷脂，特别是蛋黄里面的含量最高，大概含有10%卵磷脂，而且蛋黄里面的卵磷脂吸收率也高，所以食用蛋黄有助于提高人体免疫力和代谢活力，不过要注意不要吃太多。

3、大豆

大豆是一种非常营养的食品，含有大量的优质蛋白质和卵磷脂。卵磷脂通过消化和吸收后，对神经系统、心脏的正常运转起到一定的作用，而且，大豆还是一种优质的植物性蛋白质来源。

4、花生酱

花生里面富含卵磷脂、有机酸、铜、锌等营养成分，制作成的花生酱当然也富含卵磷脂，一般情况下每2汤匙的花生酱中含有144毫克的卵磷脂，正确食用可以延缓大脑功能衰退，增强记忆力等。

5、核桃

相信大多数热的人都喜欢吃核桃，其中的核桃仁也是富含卵磷脂的成分之一，吃了能够帮助增强记忆、消除疲劳，而且还富含着丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等营养元素，吃起来有微微的甜味，香甜可口。

除了以上提到的这五种食物，还有很多食物里面也富含有卵磷脂，例如动物肝脏、黑木耳、芝麻、脑花、山药等等，这些食物不仅仅能够补充所需要的卵磷脂，还能补充营养，不过要注意适量，任何食物吃多了对身体都不太好。

卵磷脂含量高的蔬菜水果

在我们的日常生活中，除了我们一日三餐吃到的食物里面富含有卵磷脂，其中包括一些蔬菜水果就富含有卵磷脂，例如牛油果、释迦果、以及葡萄等，在日常的生活中我们可以多一些这些水果，能够起到补充卵磷脂的作用，以下是卵磷脂含量高的五种蔬菜水果：

1、牛油果

牛油果的营养价值是非常高的，里边含有的维生素以及各种微量元素是比较多的，同时牛油果里边含有很多的卵磷脂，可以护理干燥以及受损的头发，也可以调节身体内的胆固醇，减少高血脂和冠心病的发病率。

2、释迦果

释迦果是一种营养成分很高的新鲜水果，富含油酸和蛋白，钠、钾、镁、钙等等多种营养物质，内含有大量的大豆卵磷脂，能够医护变枯及损伤的头发，让秀发柔亮丝滑。

3、葡萄

葡萄里面富含卵磷脂和维生素C，能够 溶解人体脂肪的物质，不但可以促进胆固醇代谢，还可以保护肝脏和心脏健康，还含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、钾等微量元素，营养价值是比较高的。

4、芹菜

芹菜是属于一种比较常见的蔬菜，里面的膳食纤维和卵磷脂含量是比较高的，能够维持机体的健康，而且还可以调理内分泌。

5、韭菜

韭菜的卵磷脂含量也比较高，而且韭菜里面的纤维素有很多，所以在补充卵磷脂的同时，还能起到润肠通便的作用。

以上的所提到的蔬菜和水果里面都富含有卵磷脂，对神经系统、心脏血管等身体机能起着重要作用，而且这些蔬菜水果还富含有多种营养成分和功效，对身体的好处也是比较多的，所以推荐大家把这些蔬菜水果加入日常饮食中。

卵磷脂含量高的三大肉类

另外一些肉类中也富含有卵磷脂，例如虾肉、牛肝以及鲢鱼等，对身体健康有重要的作用，适合小孩服用，老人也可以吃，多吃这些肉类不仅仅能够补充所需要的卵磷脂，还能补充营养，以下是关于富含有卵磷脂的三种肉类：

1、虾肉：虾肉里面的卵磷脂含量还是很丰富的，对大脑的健康发育有好处，老人小孩都可以经常食用。虾肉里面还含有钙、镁等多种矿物质，能够补充人体能量。

2、牛肝：牛肝是含卵磷脂较高的动物性食物之一，同时还富含铁、锌等营养元素，对缓解贫血、提高免疫力等有益。

3、鲢鱼：鲢鱼含有较多卵磷脂，其头部富含不饱和脂肪酸，对大脑发育尤为重要。鲢鱼能促进脑细胞的活动，增强推理和判断能力。鲢鱼头不仅可以强化大脑，还可以延缓脑力的衰退。

需要注意的是，虽然卵磷脂对人体有很多的好处，但是不能摄入过多，很容易对身体造成影响，增加身体负担，因此，在食用相关肉类食物的时候，不要食用太多，特别是一些肝脏有问题的人群，更应该注意控制卵磷脂的摄入量。